La Bergerie Nationale trouve ses racines en 1783, lorsque le roi Louis XVI achète le domaine de Rambouillet pour en faire une ferme modèle, vouée à l'innovation agricole et à l'élevage. En 1786, son cousin le roi d'Espagne Charles III lui offre un troupeau de moutons mérinos espagnols. Environ 400 bêtes arrivent alors à Rambouillet, avec un objectif clair : améliorer la finesse et la qualité de la laine française en croisant les béliers mérinos avec les brebis locales. Dès 1794, en pleine Révolution française, le site devient aussi un lieu d'enseignement avec l'ouverture d'une école de bergers, et prend le nom de "Bergerie nationale". Aujourd'hui encore installée au Parc du Château de Rambouillet, elle perpétue son savoir-faire en élevant des moutons mérinos, dont la viande est transformée en terrines, rillettes et pâtés traditionnels.
Lieu de production : Parc du Château, Rambouillet (78)
Engagement qualité : Viande ovine Mérinos et porc biologique d'origine France. Recettes traditionnelles, sans conservateur ni colorant pour les terrines.
